Notre histoire,
nos valeurs
Adouna Consulting est née d'une conviction profonde : le service d'exception ne s'improvise pas, il se construit. Chaque établissement que j'accompagne est unique, et c'est cette singularité qui guide chaque mission : avec rigueur, humanité et passion du métier.
Fatou Rolland
Fondatrice d’Adouna Consulting
UN PARCOURS
forgé à l'excellence
Fatou Rolland a construit son expertise au cœur des environnements les plus exigeants de la gastronomie et de l’hôtellerie parisienne.
Diplômée de l’école Ferrandi et titulaire d’un Master en Commerce International option Luxe, elle développe très tôt une vision à la fois stratégique et sensible du service haut de gamme. Elle complète son expertise avec le WSET Niveau 2 en vins ainsi qu’un diplôme en hygiène et sécurité alimentaire.
C’est au sein du groupe LVMH qu’elle affine son regard, en collaborant avec certains des restaurants et hôtels les plus réputés de Paris. Des environnements où chaque détail compte et où l’excellence du service n’est pas une option.
Elle fonde ensuite Adouna, un restaurant qu’elle conçoit de A à Z comme un véritable terrain d’expression de son expertise : de la création de l’expérience client à la structuration des équipes, ce projet illustre sa capacité à transformer une vision en un lieu performant, cohérent et exigeant.
Aujourd’hui, à travers Adouna Consulting, elle met ce savoir-faire au service des établissements qui partagent la même ambition : offrir à leurs clients une expérience dont on se souvient.
PHILOSOPHIE DE TRAVAIL
Une approche opérationnelle, stratégique et humaine
Chez Adouna Consulting, nous croyons que la performance d’un établissement repose avant tout sur la cohérence : entre sa vision, ses standards de service et ses équipes. C’est pourquoi chaque intervention est pensée de manière globale : nous n’agissons pas sur un seul aspect de votre activité, mais sur l’ensemble de l’expérience que vous offrez à vos clients.
Notre approche se distingue par son ancrage terrain. Loin des recommandations théoriques, nous intervenons au plus près de votre réalité pour proposer des solutions immédiatement applicables, durables et adaptées à votre positionnement.
LES VALEURS
qui nous guident
L'exigence
Nous appliquons à chaque mission les standards que nous transmettons. Pas de compromis sur la qualité, la rigueur et le soin apporté aux détails.
L'humanité
Derrière chaque établissement, il y a des femmes et des hommes. Nous accompagnons les équipes avec bienveillance, en valorisant les talents et en adaptant chaque intervention à la réalité du terrain.
Le sur-mesure
Chaque maison est unique. Nous refusons les approches génériques et construisons chaque mission autour de votre identité, vos valeurs et vos ambitions.
La transmission
Nous croyons profondément que les savoir-faire s’apprennent, se partagent et se perpétuent. C’est le cœur de notre mission.